Эмульсия ферментированного бета-каротина 10% | Натуральный краситель

EarthHue Caro-Ferm 120 — это 10%-ная эмульсия бета-каротина, полученная путем точной ферментации гриба Blakeslea trispora. Бета-каротин является одним из наиболее широко используемых природных красителей в мире, он ценится за яркий желто-оранжевый оттенок и роль провитамина А. Бета-каротин, полученный ферментацией, молекулярно идентичен бета-каротину растительного происхождения, но обладает решающими преимуществами в чистоте, стабильности и устойчивости цепочки поставок.

В отличие от бета-каротина из моркови или пальмового масла, концентрация и профиль изомеров которого могут варьироваться из-за сельскохозяйственных факторов, ферментационное производство осуществляется в полностью контролируемых биореакторах. Это означает, что каждая партия обеспечивает стандартизированное соотношение транс/цис-изомеров, предсказуемую цветопередачу и отсутствие пестицидных остатков и проблем с поставками, связанных с вырубкой лесов. Эмульсионный формат специально разработан для быстрого и равномерного диспергирования в водных пищевых и beverage-системах.

EarthHue Caro-Ferm 120 подходит для широкого спектра применений, включая фруктовые соки, молочные напитки, йогурты, сыры, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и диетические добавки. Он особенно эффективен в напитках, где важны прозрачность, равномерный цвет и стабильность при хранении. Провитаминная активность бета-каротина в отношении витамина А добавляет возможность заявления о функциональной питательности.

Продукт соответствует стандарту ЕС E160a и имеет статус FDA GRAS. Он может быть сертифицирован как кошерный и халяльный, не содержит ГМО и подходит для вегетарианских и веганских продуктов. По запросу доступны индивидуальные концентрации и порошковые формы, диспергируемые в воде.

Для производителей пищевых продуктов и напитков, которым нужен надежный источник бета-каротина — с стабильным цветом, проверяемыми поставками и меньшим воздействием на окружающую среду — EarthHue Caro-Ferm 120 устанавливает стандарт ферментационного производства.