Ферментационная биомасса торуляродина | Натуральный красный краситель

EarthHue Torula-Red 180 — это продукт на основе торулярдина, C-40 каротиноида — карбоновой кислоты, которую продуцируют дрожжи Rhodotorula glutinis. Будучи новым натуральным красным пигментом, торулярдин представляет собой одно из самых перспективных достижений в области пищевых красителей, полученных путем ферментации — молекулу, которая сочетает в себе характерный красно-оранжевый оттенок, а также заметные антиоксидантные и антимикробные свойства, о которых сообщается в новых исследованиях.

Торулярдин — это каротиноид, специфичный для дрожжей, не встречающийся у высших растений или водорослей, что обеспечивает ему уникальное положение на рынке как настоящему натуральному красителю «нового поколения». В отличие от многих каротиноидов, которые заканчиваются бета-каротином или астаксантином, биосинтетический путь торулярдина простирается до карбоксилированного конечного продукта, в результате чего образуется пигмент с усиленной полярностью и потенциально иными характеристиками рецептуры, чем у обычных красных каротиноидов.

EarthHue Torula-Red 180 поставляется в виде целой ферментационной биомассы — инактивированных, высушенных дрожжевых клеток, содержащих полный спектр каротиноидов Rhodotorula, включая торулярдин, торулен и бета-каротин. Такой формат цельной биомассы соответствует потребительским тенденциям, ориентированным на чистую этикетку и «цельные ингредиенты», и может быть указан в списке ингредиентов как «высушенные красные дрожжи» или «биомасса Rhodotorula».

Продукт предназначен для дальновидных производителей продуктов питания и косметики, разрабатывающих линейки чистых красно- и красно-оранжевых продуктов, а также для научно-исследовательских институтов, изучающих функциональные свойства торулярдина. Он имеет статус самостоятельно подтвержденного GRAS и проходит нормативную оценку в нескольких юрисдикциях. EarthHue предоставляет технические досье и нормативную поддержку партнерам, стремящимся получить одобрение нового пищевого продукта на целевых рынках.

Для брендов и научно-исследовательских групп, которые хотят лидировать, а не следовать за инновациями в области натуральных красителей, EarthHue Torula-Red 180 предлагает ранний доступ к пигменту с реальным потенциалом дифференциации — ферментированному, не содержащему продуктов животного происхождения и действительно новому.