Порошок антоцианов с стабильностью по pH | Растворимый в воде натуральный пищевой краситель

EarthHue Antho-Mix 30 — это тщательно сбалансированная водорастворимая смесь антоциановых пигментов, извлеченных из виноградных кожур и черных морковок, с возможным добавлением фиолетовых бататов. Эта многоисточниковая формула разработана для обеспечения стабильного цвета от красного до фиолетового в более широком диапазоне pH, чем антоцианы из одного источника, уменьшая вариабельность цвета, которая часто создает трудности для разработчиков продуктов, работающих с кислыми напитками и функциональными формациями.

Антоцианы — это природные водорастворимые флавоноидные пигменты, отвечающие за красный, фиолетовый и синий цвета во многих фруктах, овощах и цветах. Их цвет по своей природе зависит от pH: он меняется от красного в кислых условиях до фиолетового и синего в нейтральных и щелочных средах. Смешивая антоцианы из дополняющих друг друга ботанических источников, EarthHue Antho-Mix 30 достигает большей стабильности оттенка и тональной гибкости, позволяя формуляторам целиться в конкретные оттенки от ярко красного до глубокого фиолетового в зависимости от pH продукта.

Продукт идеально подходит для негазированных и газированных напитков, функциональных напитков, обогащенной воды и пищевых добавок, где важна натуральная, безопасная для этикетки цвет. Его водорастворимая форма обеспечивает легкое включение в водные системы без предварительного растворения или эмульгирования.

Помимо цвета, антоцианы связаны с антиоксидантной активностью, добавляя функциональную составляющую, которая находит отклик у здорово ориентированных потребителей. EarthHue Antho-Mix 30 соответствует требованиям EU E163 и FDA GRAS, не содержит ГМО и подходит для широкого спектра диетических предпочтений, включая вегетарианские, косер и халяльные формулировки.

Для производителей, ищущих надежный, универсальный натуральный цветной раствор, который работает в кислых и почти нейтральных системах, EarthHue Antho-Mix 30 сочетает многоисточниковое ботаническое сырье с экспертизой в формулировании устойчивых к pH продуктов.